Avardumise Keskus





Šokolaadi-peedikook pohlapüree ja kookosvõiglasuuriga


Kogus 8-12 tk

Vaja läheb:

Kook: 250 g peenelt riivitud toorest peeti
200 g šokolaadi (Kalevi 70% küpsetusšokolaad)
3 muna
150 g rafineerimata roosuhkrut
1 dl ghiid
100 g toortatrajahu (peen jahvatus)
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
2,5 sl toorkakaopulbrit
Kookosvõiglasuur: 300 g tuhksuhkrut
150 g ghiid (soojendatud)
3 sl kookosvõid (soojendatud)
2 sl peedimahla
Marjapüree: 400 g pohli (külmutatud)
100 g rafineerimata peeneteralist küpsetussuhkrut
Kaunistamiseks pohli, astelpajumarju
25-50 g sulatatud šokolaadi (Kalevi 70 % küpsetusšokolaad)

Kook:  Sulata šokolaad. Vahusta munad, suhkur ja õli kreemjaks. Lisa munavahule omavahel segatud jahu, küpsetuspulber, sooda ja kakao. Seejärel sega hulka veidi jahtunud sulatatud šokolaad ning viimaks riivitud peet. Sega ühtaseks ja vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 24 cm (26 cm) läbimõõduga koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 30-35 minutit või kuni kooki torgatud tikk jääb puhtaks.  Tõsta jahtuma. 

Marjapüree valmistamine: Pane külmutatud marjad koos suhkruga paksupõhjalisse potti ning kuumuta neid veidi. Seejärel püreesta poolkülmunud marjasegu purustajaga (segu sarnaneb veidi jäätisele). Kalla marjapüree tagasi potti ning kuumuta segades keemiseni, kuni suhkur sulab ja jätka kuumutamist, kuni marjasegu on paksenenud ja ühe kolmandiku võrra vähenenud. Sellele võib kuluda 20-25 minutit.

Seejärel suru püree läbi suurele kausile asetatud tiheda sõela, nii et seemned jäävad sõelale. Püree peaks olema piisavalt paks , et katta spaatli tagakülge. Püree säilib õhukindlas anumas külmikus kuni 2 nädalat. Samuti võib seda serveerida koos jäätisega.

Kookosvõiglasuur:  Klopi tuhksuhkur, ghii ja kookosvõi ühtlaseks seguks. Lisa värvi jaoks peedimahl, sega veelkord kõik läbi.  Säilib toatemperatuuril kuni 7 päeva.

Lõika jahtunud kook pikkupidi 2-s võrdseks pooleks. Poolte vahele määri marjapüree, pealt kaunista kook kookosvõiglasuuri,  sulatatud šokolaadi ja marjadega.


Toidulausuja Facebooki lehele














 


Shamaanirestoran OÜ  e - kiri: terje1 ät terviklik.ee
Terje Parts   tel: +372 55 529 139
 

TOITUMISNÕUSTAMINE
--------
TOIDURETSEPTID
Hommikusöögid  
Vahepalad  
Põhiroad  
Supid  
Salatid  
Magustoidud  
Joogid  
Hoidised  
2020. a Šamaanifestivali toidumenüü  
--------
SAHVER
--------
POOD
--------
KALENDER

Täna külastajaid
48






 Taimedes peitub kogu maailma jõud.
Võitmatu on see, kes tunneb nende salajasi võimeid.

  (India vanasõna)
................................................





ESILEHT

CATERING

GALERII

UUDISED

KONTAKT

ASUKOHT